Chleb razowy i jego dobroczynne właściwości

W dzisiejszych czasach bardzo ważnym elementem jest zdrowie i wybór odpowiednich składników w naszej diecie.

Grono pasjonatów zdrowego odżywiania, szuka udoskonaleń na codzień, po to aby dobrze się czuć zarówno fizycznie jak i psychicznie.

Jaki rodzaj chleba wybrać?

Często w piekarni zastanawiamy się na jakie pieczywo się pokusić. W ofercie bardzo często spotykamy warianty z pestkami słonecznika, z pestkami dyni, czy z siemieniem lnianym. Pieczywo razowe może być wypiekane z mąki pszennej, żytniej lub mieszanej mąki razowej. Taka mąka powstaje z grubo zmielonych ziaren.

Coraz częściej ciężko nam zrezygnować zupełnie ze spożywania pieczywa, i nie ma w tym nic złego, gdyż jedzenie kilku kromek dziennie np. z dodatkiem naszych ulubionych warzyw, może okazać się świetną kombinacją odżywczą. Jednak warto pamiętać, aby wybierać opcję zdrowszą.

Chleb razowy zasługuje tu na szczególną uwagę, gdyż posiada wiele dobroczynnych właściwości dla naszego organizmu.

Korzyści wynikające ze spożywania chleba razowego

Tradycyjny chleb razowy ma delikatny i subtelny smak oraz posiada wyjątkowy aromat. Można również wyczuć w nim lekko kwaśną nutę. Według badań ma właściwości przeciwutleniające – pomaga walczyć z wolnymi rodnikami. Chleb razowy wpływa również zbawiennie  na perystaltykę jelit, ich prawidłowa praca przyczynia się do regularnych wypróżnień i co za tym idzie utrzymywanie odpowiedniego metabolizmu. Chleb razowy jest zdecydowanie sycący. Warto pamiętać, że 1 kromka dostarcza organizmowi około 3 g błonnika, 2 g białka , 0.6 g tłuszczu oraz 18 g węglowodanów a kaloryczność wynosi około 80 kcal. Ponadto zawiera w swoim składzie cenne witaminy z grupy B oraz mangan, wapń, potas oraz cynk.

Wypiek chleba razowego

Typowy chleb razowy wypieka się na zakwasie. Jest do dość pracochłonny proces, gdyż kiszenie zakwasu wymaga ok. 3-5 dni. Po otrzymaniu zakwasu miesza się go z mąką razową oraz wodą o odpowiedniej proporcji, następnie odkłada się część przygotowanej porcji masy do dalszego wykorzystania. 

Zastosowanie chleba razowego

Warto pamiętać, aby wprowadzać właśnie ten rodzaj chleba do diet odchudzających. Osoby aktywne szybko zauważą skuteczność uzupełniania diety w chleb razowy i docenią jego wartości odżywcze.

Posiada niski indeks glikemiczny, tak więc nie musimy się zbytnio obawiać, będąc na diecie. Dodatkowym plusem jest fakt, że chleb razowy wspiera utrzymywanie prawidłowej masy ciała, daje uczucie sytości i dostarcza więcej wartości odżywczych niż tradycyjne pieczywo białe.

Zatem zdecydowanie warto po nie sięgać!

Tło zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com

Czytaj dalej →